Ложка, взгляд, порог: феноменология русского кафе-галереи

• Концепция • Слой 1. Ориентация • Слой 2. Телесный опыт • Слой 3. Производство социального • Выводы

Данное исследование тесно связано с мои желанием реализировать и открыть небольшое заведение в современном русском стиле гибридного характера, где будут совмещены не только вкусная еда, но и выставка. Из-за этого мне очень интересна не только работа над самим кафе, но и изучить ту невидимую работу, которую делает все материальное, присутствующее в кафе.

Опираясь на феноменологию и гуманитарную географию, я хочу в ходе исследования ответить на следующий вопрос: как дерево, стекло, горячий суп и каша, а также развешенные картины производят ориентации, скорости и ощущения у посетителей?

Самим материалом для анализа в этом исследовании служит мой будущий проект кафе-галереи. Хотя его еще не существует физически, и мы не можем оценить его с архитектурной точки зрения, мы можем представить, как бы оно выглядело и какие чувства задавало бы. Тем более структурная часть исследования происходит не по зонам данного заведения, а именно опираясь на теоретическую оптику курса и рассматриваются феноменологические слои: ориентация, телесность, социальное.

Теория для данного исследования опирается на феноменологию Сары Ахмед, которая передала нам понятие ориентации, а также рассказала как пространство направляет тела. Также были взяты работы Мориса Мерло-Понти, которые освещают телесность восприятия и опыт фактуры. Анри Лефевра также дает нам важную теорию про производства пространства. Дополнением для теоретической части стали идеи Дорин Месси о властной геометрии и про множественность пространственного опыта. Как сказано выше, нам важно рассмотреть пространство не с точки зрения архитектуры, а узнать какие телесные и социальные эффекты оно производит и данные теоретические источники помогут нам это анализировать.

Вопрос нашего исследования: как материальное (дерево, еда, стекло, свет) создают в гастро-арт пространстве «чувство места»? Гипотеза: в данном случае пространство работает дуально, ведь с одной стороны оно заземляет телом через еду и материальность, а с другой - приподнимает взгляд через галерею и стекло на входе, что создает новый тип социального взаимодействия.

Заходя через порог между улицей и кафе, человек найдет себя на стыке двух миров и происходит смена режима тела. Там было холодно, а тут тепло. Там было шумно, а тут тело ощущает тишину. Там тело двигалось быстро, было вертикально, а сейчас может заземлиться и присесть.

Стекло находящееся между улицей и кафе берет на себя функцию мембраны. Хотя человек и видит улицу, он на данный момент больше с ней не отождествляется и смотрит через стекло, как на картину, принимая на себя облик наблюдателя.

Заходя, первое что становится якорем для посетителя - это стойка для заказа еды. Все сделано так, чтобы она притягивала и обещала уютный обед, ведь размещение в прямой видимости еды заранее создает телесную ориентацию на ее прием, а также заземляет взгляд. Также важен мягкий свет над стойкой, как отборный также подсознательно влияет на человека и показывает ему, что тут он получит насыщения.

Далее происходит развилка ориентации: взгляд попадает на стену галлерею, которая создает второй полюс притяжения и человеку важно ощущать, что хотя ему предлагается выбор (смотреть галерею или пойти сесть за сто), этот выбор совершенно не навязывается на него, оставляю ему автономию над своими телом и выбором.

Ахмед указывает, что пространство само по себе не может быть нейтральным. Расположение стен, стойки, столов и картин автоматически направляет тело еще до того, как осознанный выбор человеком сделан. В данном кафе это работает через порог и стеклянную мембрану, с которыми посетитель сразу становится наблюдателем.

Здесь важно, чтобы все пространство просматривалось и читалось из-за всех точек и сразу. Зашедший через порог посетитель должен считать сценарий заведения: тут едят, тут смотрят, тут сидят. В таком случае никакой инструкции не понрадобится, ведь пространство само говорит за себя.

Получается, что порог и стеклянная мембрана успокаивают тело и настраивают его на созерцание, а геометрия пространства внутри создает два полюса: с одной стороны происходит заземление у стойки с едой и у столов, а с другой - приподнятость у галерейной стены.

Пространство разговаривает с телом через фактуру материального, через тактильность дерева, салфеток, посуды. Как говорил Мерло-Понти, восприятие всегда телесно, и тут посетитель получает не только опыт через зрение, но именно через осязание. Тело возвращается в детство, на дачу, когда держало деревянную ложку и ело кашу с бабушкой.